این دستور العمل کیک پنیر وانیلی آسان و بدون تخم مرغ درست شبیه طعم واقعی است! خامه‌ای و دلپذیر، هیچ‌کس نمی‌داند که در آن تخم‌مرغی وجود ندارد!
این چیزکیک خامه ای و بدون تخم مرغ پخته شده، جایگزینی مستقیم از چیزکیک وانیلی اینجا در LinsFood. اگر بدانید که چیزکیک ها بسیار آسان به دستور العمل های بدون تخم مرغ تبدیل می شوند، شگفت زده خواهید شد.
زمان تخمینی مطالعه: 8 دقیقه
چیزکیک بدون تخم مرغ
تمام کاری که انجام دادم این بود که تخم‌مرغ‌ها را با دوغ جایگزین کردم (یا از ماست استفاده کردم)، و آن را برای مدتی طولانی‌تر پختم. بنابراین، به همین راحتی. و چیزی که ما داریم یک چیزکیک رویایی بدون تخم مرغ با خامه ترین بافت است. همه خرده ها را می لیسید!
در واقع، این بسیار آسان است، که من به ساپیر، که 15 ساله است، دستورالعمل ها را دادم، و او همه کارها را خودش انجام داد.
اگر مدتی مرا دنبال می‌کردید، می‌دانید که ۲ تا از بچه‌های من به تخم مرغ حساسیت دارند. به همین دلیل، در طول سال‌ها، ما به آرامی در حال تبدیل چند دستور غذای مورد علاقه به غذاهای بدون تخم مرغ هستیم.
پس آیا باید تخم مرغ ها را در چیزکیک بریزید؟ قطعا نه! کیک پنیر بدون تخم مرغ و برخی از ساده ترین دستور العمل ها برای تبدیل کاملاً عالی هستند.
مواد مورد نیاز
بنابراین ما 2 قسمت برای دستور غذا داریم: پایه و فیلینگ. دستور پخت کامل در انتهای این پست آمده است، اما اجازه دهید نگاهی کوتاه بیندازیم.
پایه
- بیسکویت‌های گوارشی – اگر مواد گوارشی به سلیقه شما نیست، می‌توانید از انواع دیگر بیسکویت‌ها نیز استفاده کنید، بیسکویت‌های زنجبیلی مورد علاقه من هستند. و من می دانم که بسیاری از پوسته کراکر گراهام را دوست دارند!
- کره شور – من طرفدار طعمی هستم که کره شور در تمام پخت و پزها به من می دهد، به جای اضافه کردن کمی نمک.
پر کردن
- پنیر خامه‌ای پرچرب (کم‌چرب نیز موثر است)
- شکر کاستور (کمی ریزتر از دانه ریز)
- دوغ (یا ماست طبیعی یا خامه ترش)
- شیر تبخیر شده
- آرد ساده (همه منظور)
- آرد ذرت (نشاسته ذرت در ایالات متحده)
- خمیر وانیل یا عصاره وانیل
- آب لیموی تازه
تجهیزات
بهترین قالب کیک برای پخت چیزکیک، تابه های فنری هستند. این به این دلیل است که وقتی وقت آن است که کیک پنیر شما سر خوردن و خراب نشود. این چیزی است که من استفاده می کنم و شما می توانید آن را در آمازون (پیوند وابسته) دریافت کنید.
من عاشق استفاده از همزن ایستاده هستم، پختن آن را بسیار لذت بخش می کند. من یک تیتانیومی بزرگ دارم که کریسمس های زیادی پیش از آن پذیرایی کردم. این بسیار شبیه چیزی است که مندیگر تولید ندارمدر دقیقه.
با این حال، اگر بودجه یا فضای آشپزخانه خود را برای آن ندارید، یک همزن برقی دستی این کار را به خوبی انجام می دهد. در واقع، من از آن برای کارهای کوچک بسیار استفاده می کنم.
علاوه بر این، به مظنونین معمولی نیاز خواهید داشت: کاسه، کاسه همزن، کاردک، قاشق چای خوری و قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)، فنجان های اندازه گیری و قطعاً یک ترازو.
دستور پخت کیک پنیر بدون تخم مرغ
همانطور که در بالا ذکر شد، این نسخه بدون تخمک چیزی است که دوستان من می‌نامند،
بهترین چیزکیکی که تا به حال خورده اند!
من کیستم که انجیل را به چالش بکشم؟
چیزکیک ها به طور کلی دستور العمل های آسانی هستند و چیزکیک بدون تخم مرغ امروزی تفاوتی ندارد. این کاری است که ما انجام خواهیم داد:
- ابتدا لایه پایه بیسکویت را درست می کنیم (10 دقیقه زمان پخت).
- سپس فیلینگ پنیر را درست می کنیم.
- به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه بپزید.
- به مدت یک ساعت دیگر در فر خنک شود.
- سپس چیزکیک بدون تخم مرغ برای خنک شدن یک شبه در یخچال قرار می گیرد.
آسان، درست است؟
پسندیدن مرد گفت – به سادگی مقاومت ناپذیر!از چه پنیری برای کیک پنیر بدون تخم مرغ استفاده کنیم؟
این دستور تهیه چیزکیک وانیلی بدون تخم مرغ نیاز به پنیر خامه ای خوب قدیمی دارد. من حدس می‌زنم شناخته‌شده‌ترین برند Philadelphia باشد، اما من فقط تمایل دارم از نسخه مارک خود سوپرمارکت محلی استفاده کنم که همیشه ارزان‌تر است. ، اما دقیقاً یکسان است.
روکش یا سس کیک پنیر
وقتی نوبت به چیدن چیزکیک وانیلی می‌رسد، تقریباً می‌توانید هر کاری انجام دهید. از میوه های تازه مانند توت فرنگی، تمشک یا حتی میوه های قوطی مانند کنسرو هلو در شربت استفاده کنید.
با این حال، روش مورد علاقه من این است که آن را با یک سس میوه ساده یا کمپوتی مانند این سس توت فرنگی پر کنید.<.>
حمام آب برای کیک پنیر پخته
اگر چیزکیک را در حمام آب نپزید چه اتفاقی می‌افتد؟ جدا از ترک های روی سطح، نه خیلی زیاد. من برخی از سایت های غذایی را دیده ام که می گویند کیک پنیر شما ممکن است بیش از حد پخته شود یا حتی دلمه شود، من تا به حال چنین تجربه ناگواری را نداشته ام.
من را تنبل خطاب کنید، اما نیمی از اوقات، هنگام پخت چیزکیک نمی‌توانم از حمام آب ناراحت باشم، مگر اینکه آنها را برای مشتریان بپزم. ترک های عجیب روی سطح من را آزار نمی دهد، اگر کیک برای خانواده باشد. وقتی به آن فکر می کنید، اکثر چیزکیک ها با یک رویه پوشانده می شوند، نه؟
با این حال، اگر رویه چیزکیک بدون تخم مرغ و بکر را ترجیح می دهید، به هر حال، چیزکیک خود را با یک ظرف اجاق گاز مانند سینی پخت پر از آب، در پایین ترین قفسه بپزید.
سپس وقتی چیزکیک بدون تخم مرغ تمام شد، آب را در فر بگذارید تا کیک سرد شود و در باز باشد.
آیا می توانیم از پنیر خامه ای نیمه چرب استفاده کنیم؟
مطمئنا! و خبر خوب این است که شما مجبور نیستید کاهش چربی را با اضافه کردن چیز دیگری جبران کنید.
چیزکیک بدون تخم مرغ شما به همان اندازه خوشمزه و با چربی بسیار کمتر خواهد بود!
بهترین کیک پنیر بدون تخم مرغ را بپزید!
- از قبل فکر کن! کیک پنیر می‌خواهد از قبل درست شود، چه چیزکیک پخته و چه چیزکیک بدون پخت. زمان واقعی پخت و پز آنقدرها هم زیاد نیست. اما بعد از آن، چیزکیک باید تا دمای اتاق خنک شود، سپس باید در یخچال خنک شود، ترجیحاً یک شب.
- تمام مواد کیک پنیر خود را حدود 30 دقیقه قبل از شروع بردارید. این به این دلیل است که شما می خواهید همه آنها در دمای اتاق باشند.
- مواد خود را زیاده روی نکنید. همیشه هنگام مخلوط کردن مواد چیزکیک از سرعت کم استفاده کنید. این می تواند با ایجاد حفره های هوای زیاد باعث ایجاد ترک در هنگام پخت شود. به همین دلیل است که می بینید که من 20 تا 3 ثانیه زمان هم زدن را به شما می دهم.
- اگر در مخلوط چیزکیک خود حباب های هوای زیادی دارید، کافی است به ظرف کیک خود چند ضربه ملایم به پیشخوان آشپزخانه خود بزنید تا آنها را آزاد کنید.
- برای جلوگیری از ترک خوردن، ما همچنین نمی‌خواهیم چیزکیک خود را بیش از حد بپزیم. نیمه وسط می خواهد یک تکان داشته باشد. همانطور که خنک شد کمی به پخت ادامه می دهد و البته آن را در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود.
- بریدن چیزکیک – ما نمی‌خواهیم کار هنری خود را با تکه‌های کیک پنیر خراب خراب کنیم، اینطور نیست؟ بنابراین این کاری است که ما انجام می دهیم. وقتی زمان برش دادن کیک پنیر است، یک کاسه یا یک لیوان ثابت بلند پر از آب بسیار داغ در دست داشته باشید. سپس چاقوی نازک و تیز خود را برای چند ثانیه در همان اطراف فرو کنید تا گرم شود. چاقوی خود را با کاغذ آشپزخانه خشک کنید، سپس چیزکیک خود را برش دهید. قبل از برش مجدد چاقوی خود را پاک کنید. سپس چاقوی خود را فرو ببرید، پاک کنید و برش دهید. هر دو برش چاقوی خود را خیس کنید تا گرم شود اما بعد از هر برش آن را پاک کنید.
چه مدت نگه می دارد؟
این چیزکیک وانیلی بدون تخم مرغ تا 4 روز در یخچال باقی می ماند.
به خوبی یخ می زند. فقط چیزکیک سرد خود را در فویل آلومینیومی بپیچید و در فریزر قرار دهید و ظرف 1 ماه مصرف کنید.
کاری که من انجام می‌دهم این است که تک تک برش‌ها را در فویل یا پلاستیکی فریز می‌کنم. به این ترتیب، می‌توانم آنچه را که نیاز دارم یخ‌زدایی کنم.
در این صورت، چه کسی می‌خواهد کمی چیزکیک بپزد؟ می دانید همیشه چه می گویم، وقت آن است که آن پیشبندها را بپوشم!
اوه، صبر کنید، یک چیزکیک شکلاتی می خواهید؟ گالری زیر را ببینید!
دستور العمل های بیشتر چیزکیک
دستور تهیه کیک پنیر کدو تنبل آسان بدون تخم مرغ، مناسب برای هالووین و شکرگزاری، با طعم های شیرین، خامه ای و دودی. یک دسر آماده.
این دستور را ببینید
دستور تهیه کیک پنیر انبه بدون تخم مرغ LinsFood بسیار آسان – خامه ای و میوه ای خوشمزه، یک تکه آن هرگز کافی نخواهد بود!
این دستور غذا را ببینید
این کیک پنیر پودینگ کریسمس بدون تخم‌مرغ یک چیزکیک خامه‌ای است که با هر لقمه‌ای میوه‌های عسلی و کاراملی‌شده دارد.
این دستور غذا را ببینید
برای دستور پخت بیشتر بدون تخم مرغ، از کیک، تا پودینگ به کوکی ها.
دستور پخت تیرامیسو کاملاً بدون تخم مرغ، با استفاده از خامه دوبل و ماسکارپونه برای فیلینگ، و بیسکویت ساوویاردی بدون تخم مرغ خانگی.
این دستور را ببینید
این کشک لیموی بدون تخم‌مرغ، یک اسپری شیرین و تند است که طعمی شبیه به طعم واقعی دارد! و درست کردن آن بسیار آسان است!
این دستور غذا را ببینید
دستور پخت کوکی‌های کره‌ای سریع و آسان که در کودکی در آشپزخانه مادربزرگم درست می‌کردم.
این دستور غذا را ببینید
تصاویر LinsFoodies
If you like the recipe, don’t forget to leave me a comment and that all important, 5-star rating! Thank you!
And if you make the recipe, share it on any platform and tag me @azlinbloor.
Lin xx
You must bake your cheesecake the day before you are planning to serve it.
-
Preheat oven to 200˚C (390˚F/180˚C Fan).
-
Grease, line and grease again, a 9 inch/23cm springform tin, including the sides.
The Base
-
I like to do this in a food processor as it’s so much easier and quicker. Place the biscuits in the food processor and pulse to get fine crumbs.
-
Add the melted butter (through the feed tube if you have one) and pulse until it’s all thoroughly mixed. You’ll end up with a mixture that looks like dark wet sand.
-
Carefully press this biscuit mix onto the bottom of your greased pan, patting it and packing it flat with your palm.
-
Bake in the oven for 10 minutes. When done, I like to keep it out to cool for 5 minutes on a wire rack (set the timer if you might forget!), then straight in the fridge while I get the cheesecake done.
The Filling
-
In a tabletop mixer (or large bowl with handheld whisk), beat the cream cheese on medium-low until creamy for 1 minute. Add the sugar gradually during this minute in 2 additions.
-
Next, add the two flours, scraping down the sides if you have to.
-
Add vanilla, lemon juice and then the yoghurt, whisking for only about 30 seconds.
-
Finally, add the evaporated milk and whisk till just mixed, about 20 seconds. زیاده روی نکنید Check for lumps, squash the bigger ones with a wooden spoon but don’t worry about it too much.
-
Pour the mixture into the prepared tin gently.
-
Double wrap the base of your cake pan in aluminium foil. This is to prevent the cake mix from dripping onto your oven flour if your cake pan isn’t completely sealed.
-
Bake at the initial high temperature for 20 minutes. This aids the rise.
-
Reduce the temperature to 110˚C(230˚F/90˚C Fan) and bake for another hour. When done, the cake should still have a wobble in the middle.
-
Let it cool in the oven with the door slightly ajar for 1 hour.
-
Then cool completely at room temperature on your kitchen counter.
-
Finally, cover loosely with foil and refrigerate overnight.
The Next Day
-
Carefully loosen the sides of your springform cake pan.
-
Then very gently lift the cake off the base. Slide a butter knife very carefully under the baking paper on one side. You’ll find the cake comes away very easily after that.
-
Place on your serving dish or cake stand, and pour the chilled mango pulp all over.
Have you seen my latest Eggless Cheesecake Recipe?
- The total time does not take into account the total chilling time.
- هنگام برش چیزکیک، ایده خوبی است که چاقو را در آب داغ گرم کنید، خشک کنید و سپس برش دهید. بین هر برش را پاک کنید. با این کار برش های شما ظاهری مرتب و تمیز می کند.
Calories: 377kcal | Carbohydrates: 39.4g | Protein: 8.8g | Fat: 20.7g | Cholesterol: 60.8mg | Sodium: 464.8mg | Sugar: 28g | Vitamin A: 194.1IU | Calcium: 171.1mg