کیک رز لیمو و تمشک

کیک

• فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد/310 درجه فارنهایت گرم کنید .

• کولیس تمشک را درست کنید و در حالی که خمیر کیک را آماده می کنید، کنار بگذارید تا خنک شود.

• کره و شکر را در یک میکسر، خامه بزنید تا یکدست شود.

• تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و قبل از هر اضافه کردن یک دقیقه هم بزنید. اگر خمیرهای کیک شما تمایل به دلمه شدن دارد، کافی است با هر تخم مرغ یک قاشق چایخوری آرد اضافه کنید. از آنجایی که در اینجا فقط 4 تخم مرغ وجود دارد، یک قاشق چایخوری کافی است. دسته های بزرگ (10 تخم مرغ و بالاتر) احتمالاً با 1 قاشق غذاخوری بهتر عمل می کنند.

• آرد را داخل آن بریزید، کناره‌ها را سوهان بکشید تا کاملاً ترکیب شوند.

• با قاشق چوبی، کشک و کولیس را اضافه کنید، به آرامی با دست کمی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. مخلوط های کیک با هم زدن بیش از حد، کیک سفت تر و غلیظ تری به شما می دهد. نگران رگه ها نباشید.

• در قالب کیک بریزید و به مدت 60 تا 80 دقیقه بپزید تا لبه ها از بین بروند یا سیخ داخل آن تمیز بیرون بیاید.

• بگذارید روی توری سیمی کاملا خنک شود.

آیسینگ باترکریم کشک لیمو

آسینگ کیک رز لیمو و تمشک

• از آنجایی که مقدار زیادی مایه کیک وجود دارد، ما فقط کیک را با مربا پر می کنیم.

• کیک را برش داده و با مربای تمشک پر کنید.

• با استفاده از کاردک افست، یک لایه مایه نازک را در سراسر آن بمالید، اگر نشد با یک قاشق چایخوری آب رقیق کنید. به راحتی سر خوردن این لایه اول را کت خرده می گویند زیرا به معنای واقعی کلمه خرده ها را صاف و صاف می کند و به عنوان چسب برای لایه بعدی عمل می کند، خواه رزهای لوله شده، لایه دیگری از باترکریم یا فوندانت. کنار بگذارید تا کمی پوسته پوسته شود، در این مورد 5 دقیقه کافی است زیرا می خواهید به اندازه کافی چسبناک باشد تا گل رز به آن بچسبد.

• نازل را روی کیسه آیسینگ قرار دهید.

• کیسه مایه کیسه ای را هر بار یک قاشق پر کنید، یعنی با مایه کرم رنگ شروع کنید و سپس با رنگ صورتی/قرمز شروع کنید. آیسینگ، بازگشت به خامه و غیره. اینکه کدام اول می رود مهم نیست.

• نفس عمیق بکشید (!)، آرام باشید، و شروع به لوله کشی گل های رز بزرگ کنید که تمام ارتفاع کیک را بپوشاند. می‌خواهید از وسط شروع کنید و درست در یک جهت بروید.

• همانطور که گل رز بعدی را انجام می‌دهید، اجازه دهید لبه آن را با لبه کنار آن کمی همپوشانی کند. این مقدار «فضای خالی» را که نیاز به پر کردن دارد کاهش می‌دهد.

• وقتی کار با پهلو تمام شد، بالا را به همان روش قبلی شروع کنید، دایره بیرونی را انجام دهید، دوباره کمی روی هم قرار بگیرند. وقتی یک دایره درست کردید، فقط یک گل رز در وسط برای انجام دادن دارید.

• هر شکافی را با چرخش های کوچک یخ پر کنید.