کیک سمولینا با گلاب و پسته، آغشته به شربت گلاب

کیک سمولینا

این کیک سمولینا با گلاب و پسته در خانه ما بسیار مورد علاقه است. من کیک و دسرهای سمولینا را دوست دارم. وقتی من در سنگاپور بزرگ می‌شدم، آنها همیشه به یک شکل در اطراف بودند. کیک سوگی اوراسیا، باسبوسا خاورمیانه و سوگی حلوای هندی/خاورمیانه، 2 مورد آخر، اغلب با گلاب طعم دار می شد.

و اگر مدت‌ها دنبال LinsFood بوده‌اید، می‌دانید که من از گل رز (گلبرگ، آب و شربت) و پسته در انواع دستور العمل‌ها، چه شیرین و چه خوش طعم، استفاده می‌کنم.

طعم دهنده گل رز و پسته هم افزایی فوق العاده ای دارند. طعم لطیف و خامه ای این آجیل سبز به خوبی مکمل گل رز تیز، گلدار و مشک است. نمونه ای با استفاده از این ترکیب: محلبیای شرقی یا ملابیا، دسر شیر، یکی از محبوب ترین دستور العمل ها در LinsFood، تصویر بالا.

ما همچنین در تابستان، زمانی که رزهای ارگانیک ما در حال شکوفه هستند، گلاب را خودمان درست می کنیم. من دستوری برای آن در اینجا ندارم اما دستوری برای شربت گل رز خانگی دارم. ، هم در فصل و هم در خارج از فصل.

بنابراین در خانواده‌ای که طعم بلغور و گل رز را دوست دارند، این کیک وقتی برای اولین بار چند سال پیش آن را برای بزرگ‌ترین خود درست کردم، که شربت گل رز خود را بسیار دوست دارد، شگفت‌انگیز نبود.

کیک آسان

درست کردن آن بسیار آسان است و بسیار مرطوب است، زیرا بعد از پخت مقداری شربت گل رز بدون رنگ روی آن می‌پاشیم. وقتی این کیک را در خانه درست می کنم، فقط برای صرف چای، آن را همان طور که هست، بدون هیچ گونه تزئینی، با مقداری خامه لخته شده یا بستنی در کنار آن، اگر کسی دوست داشت، می گذارم.

اما اگر من آن را برای تولد درست می کنم (مدت ها است که مورد علاقه چند مشتری بوده است)، با کرم رز (برای دستور غذا کلیک کنید) و همانطور که در اینجا می بینید تزئین کنید. اما یک کیک برهنه باقی می ماند، بدون یخ در اطراف آن، زیرا کاملا غیر ضروری است. حتی گاهی پسته های خرد شده را هم به مایه باترکریم گل رز اضافه می کنم.

بیایید به سرعت به چند چیز که باید برای این کیک بدانیم نگاهی بیندازیم.

گلاب در کیک سمولینا ما

عطر گل رز ویژگی بارز این کیک سمولینا است.

بسیاری از خوانندگان من که در ایالات متحده هستند همیشه از این موضوع گیج می‌شوند. آب شکوفه پرتقال با آن آشنا هستند، اما با گلاب آشنا نیستند. شما باید بتوانید گلاب را در همان قفسه ای پیدا کنید که همه طعم دهنده های کیک دیگر مانند وانیل وجود دارد. در صورت عدم موفقیت، یک مغازه تزیین کیک باید آن را تامین کند، مانند همه خواربارفروشان خاورمیانه و هند. گلاب هندی می‌تواند کمی مشک‌تر از حد معمول باشد، بنابراین با یک دست سبک بروید.

اینجا در بریتانیا، همه سوپرمارکت‌های بزرگ ما آنها را ذخیره می‌کنند، و مطمئناً، هر مغازه تزئین کیک که ممکن است در نزدیکی خود داشته باشید.

آیا می توانید آن را با آب پرتقال جایگزین کنید؟ مطمئناً، اما پس از آن باید نام کیک را نیز تغییر دهید!

سمولینا خوب برای پخت (EDIT)

یکی از دوستانم در فرانسه این کار را انجام داد، اما متأسفانه، خوب نشد. ما متوجه شدیم که بلغور او مانند مخلوط بادام آسیاب شده او، از نوع مرطوب است.

پس مراقب باشید، بلغور مرغوب و خشک می خواهید به صورت آرد سمولینا در بعضی جاها. به همین ترتیب، بادام آسیاب شده، باید خشک شود. سمولینا شما باید به این شکل باشد:

خمیر خامه ای در کیک سمولینا ما

همانطور که در بالا ذکر شد، در صورت تمایل می توانید آن را کاملا کنار بگذارید و کیک را همانطور که هست یا با چیزی خامه ای مانند بستنی یا خامه سرو کنید. اما ما نمی خواهیم باقلوا و کونافه را طی کنید و شربت گل رز بیشتری تهیه کنید تا کیک خود را بیشتر خیس کنیم! سعی کنید و مقاومت کنید، می دانم که آسان نخواهد بود!

کاری که می‌توانید برای درست کردن این کیک برای یک دختر دختر، صرف نظر از سن او انجام دهید، اضافه کردن چند قطره رنگ خوراکی صورتی به مایه کیک است. با گلبرگ های رز صورتی/قرمز و پسته های سبز بسیار زیبا به نظر می رسد.

چگونه خمیر کیک را هنگام اضافه کردن تخم‌مرغ از حالت خمیری درآوریم؟

این سوالی است که در کلاس‌های تزئین کیک و همچنین صفحات اینجا در LinsFood از من بسیار پرسیده می‌شود. راه حل بسیار ساده است: یک قاشق غذاخوری آرد (یا در مورد کیک امروزی، بلغور و بادام) را با هر بار اضافه کردن تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید، هم بزنید، هم بزنید، تا زمانی که از مخلوط شدن کامل تخم مرغ خوشحال شوید. 30 -60 ثانیه بسته به سرعت میکسر شما انجام می شود.

وقتی از میکسر رومیزی خود استفاده می کنم، که این است کنوود سرآشپز تیتانیوم، من این کار را فقط 30 ثانیه انجام می دهم زیرا فوق العاده سریع است. اما شست و شوی همزن های دستی و یک کاسه معمولی آسان تر است، بنابراین من فقط زمانی از کنوود بزرگ استفاده می کنم که در حال درست کردن کیک های بزرگتر یا چند عدد در یک زمان هستم.

اگر خمیر کیک شما دلمه می‌شود، مهم نیست. بافت فقط کمی متفاوت خواهد بود اما طعم آن کاملاً لذیذ خواهد بود. فقط در صورتی متوجه تفاوت بافت خواهید شد که به دنبال آن باشید!