چیزکیک بیلیس موکا یک چیزکیک شکلاتی خوشمزه و خامه‌ای است که با بیلیس و قهوه طعم‌دار شده است.
>
زمان تخمینی مطالعه: 4 دقیقه
اولین بار منتشر شد مارس 2013. به روز رسانی آوریل 2019.
در طول سال‌ها، ممکن است شنیده باشید که در مواردی – یا دو – از رابطه عاشقانه‌ام با چیزکیک‌ها مشتاق شدم! خوب، این دسر تیره، خوشمزه و لذت بخش، رابط ما را در سطح کاملاً جدیدی قرار داده است! و بله، من شبیه سازی هایم را دوست دارم!
اولین طعم وسوسه انگیز بیلی گاناش تقریباً کمرنگ می شود زیرا حواس شما توسط ترکیب جادویی بیلی صاف، شکلات تلخ تلخ و پنیر خامه ای خوش طعم مورد حمله قرار می گیرد. یک لقمه کوچک و افسوس، زندگی دیگر هرگز مثل قبل نخواهد شد!
به‌طور گناهی غنی است، بنابراین لغزش راه طولانی و طولانی را طی می‌کند.
دستور پخت کیک پنیر موکا بیلیس
این دستور پخت بسیار آسان است، همانطور که اکثر چیزکیک ها هستند. چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است کهچیزکیک های پخته شده باید از روز قبل درست شوند تا بتوانند در طول شب کاملاً در یخچال سفت شوند. این مراحل هستند:
- پایه بیسکویت را درست کنید
- پر کردن را درست کنید
- پخت
- سرد شدن
عیب یابی کیک پنیر
- بیش از حد مخلوط نکنید!
آن را با سرعت کم و فقط برای مدت طولانی بزنید تا مخلوط شود. برای به حداقل رساندن ترک خوردگی اما چیزکیک ها تقریبا همیشه با یک تاپینگ سرو می شوند، بنابراین ترک ها همیشه پوشیده می شوند! - یک نشاسته به چیزکیک خود اضافه کنید
مانند آرد ذرت در این دستور غذا. این کار از خرد شدن چیزکیک شما جلوگیری می کند. - وقتی کیک پنیر سرد شد ماهیتابه را بردارید
توصیه ای را دیدم که قبل از گذاشتن در یخچال این کار را انجام دهید. اما طبق تجربه من، چیزکیک سرد، کیک پنیر سفت‌تر و در نتیجه محکم‌تر است. - دو طرف قالب خود را نیز چرب کنید
این کار برای این است که خمیر کیک در حین پختن نچسبد و کمی کوچک شود.
چگونه این کیک پنیر بیلیس را سرو کنیم؟
As is به شما این امکان را می دهد که طعم آن را به بهترین شکل بچشید. یادتان هست که همان ابتدا گفتم که مقدار کمی خیلی زیاد است؟ بنابراین واقعاً دیگر برای این کار به سس یا خامه نیاز ندارید.
اما اگر مجبور باشید، کمی بستنی، خامه تکی یا خامه لخته شده برای جبران این همه شکلاتی بودن عالی است!
Baileys Ganache
در اینجا، من دستور گاناش شکلاتی بیلیس را می‌دهم که برای پوشاندن کل کیک استفاده می‌کنم، زمانی که این کیک برای مشتریان به عنوان کیک تولد درست می‌شود. مقدار در اینجا برای رویه کیک کافی است.
بیلی بسیار کمی وجود دارد، فقط 1 قاشق غذاخوری، فقط برای یک اشاره به آن. اگر دوست دارید می توانید بیلی ها را در گاناش کنار بگذارید. یا حتی می توانید چیزکیک را بدون تزئین رها کنید.
اگر در حال تهیه گاناش شکلاتی هستید، شکلاتی را که دوست دارید انتخاب کنید، چه تیره باشد و چه در این مورد، من از شکلات شیری استفاده کرده ام. در مورد شکلاتی که با آن می پزید نیز همین طور است، از شکلات تلخ با کیفیت خوب و شکلاتی که دوست دارید استفاده کنید. من همیشه با سبز و سیاه پخت می‌کنم.
برای جلوگیری از بهم ریختگی پایه کیک خود هنگام پوشاندن کیک، پس از قرار گرفتن روی پایه کیک، کاغذ را با لغزش زیر کیک روی آن کاغذ بپوشانید. پس از اتمام، فقط كاغذ را دوباره بیرون بیاورید و محفظه كنید. وویلا! پایه کیک تمیز!
کیک های بیشتر در LinsFood
این کیک آسان سیب دورست بدون تخم مرغ، تمام طعم‌های میوه‌ای، تند و کاراملی کیک سیب سنتی را دارد، اما برای کسانی که به تخم مرغ حساسیت دارند عالی است.
این دستور را ببینید
یک دستور العمل سریع و آسان برای یک چیزکیک وانیلی بهشتی، با پنیر سنگین!
این دستور را ببینید
Torta Caprese یک کیک شکلاتی تیره، بدون گلوتن و ایتالیایی است که با بادام آسیاب شده از جزیره کاپری تهیه شده است.
این دستور را ببینید
اگر دستور پخت را دوست داشتید، فراموش نکنید که برای من نظر بگذارید و این امتیاز 5 ستاره مهم است! ممنونم azlinbloor
، و آن را هشتگ #linsfood
Lin xx
گاناش شکلاتی بیلیس
شما به یک ماهیتابه 9 اینچی/23 سانتی متری با کف شل نیاز دارید.
-
قالب کیک خود را در صورت نیاز، یعنی چرب، خط و روغن آماده کنید.
-
فر را روی 190˚C/375˚F گرم کنید.
پایه
-
بیسکویت ها، شکر و پودر کاکائو را داخل غذاساز/خردکن و پالس کنید تا خرده های ریز بدست آید. به دلیل کاکائو باید رنگ آن تیره شود.
-
کره ذوب شده را اضافه کنید (در صورت وجود از طریق لوله تغذیه) و ضربان بزنید تا کاملا مخلوط شود. در نهایت مخلوطی خواهید داشت که شبیه ماسه مرطوب تیره است.
-
این مخلوط بیسکویت را با احتیاط روی کف ماهیتابه چرب شده فشار دهید، روی آن ضربه بزنید و آن را با کف دست خود صاف کنید.
-
به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. سپس آن را به مدت 5 دقیقه روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود (اگر فراموش کردید تایمر را تنظیم کنید)، سپس مستقیماً در یخچال قرار دهید تا کیک پنیر آماده شود.
پر کردن
-
خامه را بزنید پنیر را با کمترین درجه تنظیم کنید و شکر را به تدریج اضافه کنید تا تمام شود.
-
آردها را اضافه کنید، کناره ها را ساییده و 20 ثانیه یا بیشتر هم بزنید تا همه مخلوط شوند.
-
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با سرعت کم به هم زدن ادامه دهید تا ترکیب شوند.
-
بقیه مواد را اضافه کنید: شکلات آب شده، شیر، بیلی و وانیل، با حرارت ملایم به مدت 30 مرتبه بزنید. -60 ثانیه، کناره ها را خراش دهید، تا زمانی که همه چیز مخلوط شود. دانه های قهوه را در آخر اضافه کنید، خیلی کم هم بزنید.
-
به آهستگی در قالبی که کف آن را پوشانده اید بریزید و با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه بپزید.
-
روی یک قفسه سیمی کاملا خنک کنید. در قالب را بگذارید، با فویل بپیچید و یک شب در یخچال بگذارید.
تاپ
-
شکلات و خامه را با قدرت 50 تا 80 درصد ذوب کنید. هم بزنید و کاملاً مخلوط کنید.
-
اضافه کنید بیلیس، مخلوط کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
-
کیک و رویه/پوشش را به دلخواه باز کنید و در یخچال بگذارید تا زمان برش و سرو شود.
کل زمان شامل سرمای یک شبه نمی‌شود.
کالری: 633kcal | کربوهیدرات ها: 55g | پروتئین: 9g | چربی: 42g | چربی اشباع شده: 23g | کلسترول: 136mg | سدیم: 340mg | پتاسیم: 328mg | فیبر: 3g | قند: 40g | ویتامین A: 1047IU | ویتامین C: 1mg | کلسیم: 110mg | آهن: 4mg