کیک پنیر بلوبری بدون تخم مرغ (زغال اخته یخ زده نیز کار می کند!)

شما باید چیزکیک خود را یک روز قبل از برنامه سرو آن بپزید.

• فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (پنکه 390 درجه فارنهایت/180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

• یک قالب فنری 9 اینچی/23 سانتی‌متری را، از جمله کناره‌ها، چرب، خط بکشید و دوباره چرب کنید. اگر اجازه دهید کاغذ پخت کمی روی پایه آویزان شود، می توانید چیزکیک را راحت تر جدا کنید. اما مراقب باشید وقتی فیل را می‌ریزید، مطمئن شوید داخل کناره‌های کاغذ پخت باشد.

پر کردن مربای بلوبری (این کار را قبل از پایه انجام دهید تا می تواند خنک شود)

• زغال اخته ها را با آب لیمو در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و بگذارید بجوشد. هنگام جوشیدن (حباب های کوچک) حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بپزید. بعد از 5 دقیقه، در صورت تمایل می توانید توت ها را با پشت ملاقه له کنید.

• در پایان 10 دقیقه، آرد ذرت را با آب مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر کنید و به آرامی داخل مربای خود بریزید و مدام هم بزنید. به مدت 1 دقیقه بپزید، سپس حرارت را بردارید و بگذارید خنک شود تا زمانی که مایه آماده می شود.اگر برای شستن یک یا دو کاسه اضافی اذیت نمی شوید، مانند آن قابلمه به یک کاسه منتقل کنید. داغ خواهد بود و مربا را برای مدت طولانی تری گرم نگه می دارد. مربا وقتی به فیلینگ چیزکیک شما اضافه می شود نمی خواهد داغ شود.

• من دوست دارم این کار را در یک غذاساز انجام دهم خیلی راحت تر و سریع تره بیسکویت ها را در غذاساز قرار دهید و نبض کنید تا خرده های ریز بدست آید.

• کره ذوب شده را (در صورت وجود از طریق لوله تغذیه) اضافه کنید و ضربان بزنید تا کاملاً مخلوط شود. در نهایت مخلوطی خواهید داشت که شبیه ماسه مرطوب تیره است.

• این مخلوط بیسکویت را با احتیاط روی کف ماهیتابه چرب شده فشار دهید، روی آن ضربه بزنید و آن را با کف دست خود صاف کنید.

• به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. پس از اتمام، من دوست دارم آن را به مدت 5 دقیقه روی یک توری سیمی نگه دارم تا خنک شود (اگر ممکن است فراموش کردید تایمر را تنظیم کنید!)، سپس مستقیماً در یخچال تا زمانی که چیزکیک را آماده می کنم.

  /li>

پر کردن

• در یک میکسر رومیزی (یا کاسه بزرگ با همزن دستی)، پنیر خامه ای را به مدت 1 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. شکر را به تدریج در این دقیقه در 2 عدد اضافه کنید.

• بعد، دو آرد را اضافه کنید و در صورت لزوم کناره‌های آن را بخراشید.

• خامه ترش را اضافه کنید و فقط حدود 30 ثانیه هم بزنید. زیاده روی نکنید توده ها را بررسی کنید، بزرگترها را با قاشق چوبی له کنید اما زیاد نگران آن نباشید.

• با قاشق چوبی مربای زغال اخته را که قبلا درست کرده بودیم به آرامی داخل آن بریزید. به آرامی مخلوط کنید و به ته کاسه بروید، جایی که مخلوط چیزکیک سفید شما قرار است در آن قرار گیرد. ما ترکیبی می‌خواهیم که نسبتاً یکدست باشد، اما تکه یا رگه‌های سفید عجیب و غریب را رها کنید، کیک را جالب‌تر می‌کند.

• مخلوط را به آرامی در قالب آماده شده بریزید.

<. li id="wprm-recipe-33576-step-3-5" class="wprm-recipe-instruction" readability="0">

پایه قالب کیک خود را دوبار در فویل آلومینیومی بپیچید. این کار برای جلوگیری از چکیدن مخلوط کیک روی کف فر شما است، اگر قالب کیک شما کاملاً بسته نشده باشد.

• به مدت 20 دقیقه در دمای بالا اولیه بپزید. این به افزایش کمک می کند.

• دما را به 110 درجه سانتیگراد (فن 230 درجه فارنهایت/90 درجه سانتیگراد) کاهش دهید و یک ساعت دیگر بپزید. پس از اتمام، کیک همچنان باید در وسط تکان بخورد.

• اجازه دهید به مدت 1 ساعت در فر با کمی باز بودن در فر خنک شود. سپس در دمای اتاق روی پیشخوان آشپزخانه خود کاملاً خنک کنید.

تاپینگ ژله بلوبری (در حالی که کیک تا دمای اتاق خنک می شود)

• زغال اخته ها را با آب لیمو در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و بگذارید بجوشد. هنگام جوشیدن (حباب های کوچک) حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بپزید. بعد از 10 دقیقه، توت ها را با پشت ملاقه له کنید، چون می خواهیم ژله کمی نرم تر از مربای قبل باشد.5 ​​دقیقه بعد چند بار هم بزنید.

• در پایان 15 دقیقه، آرد ذرت را با آب مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید و به آرامی آن را در مربای خود بریزید و مدام هم بزنید. 2 دقیقه بپزید، سپس حرارت را بردارید، درب آن را ببندید و تا زمانی که کیک به دمای اتاق رسید، کنار بگذارید.