کیک پنیر بلوبری بدون تخم مرغ (زغال اخته یخ زده نیز کار می کند!)

این چیزکیک آسان زغال اخته بدون تخم مرغ، ترکیبی بهشتی از خامه از مقدار زیادی پنیر خامه ای، همراه با طعم های ترش و شیرینی از زغال اخته است.

bite of blueberry cheesecake on a spoon, purple cake photography
Eggless Blueberry Cheesecake on Pinterest
purple cheesecake photography on pinterest

Eggless Blueberry Cheesecake
چیزکیک زغال اخته بدون تخم مرغ

این چیزکیک آسان بلوبری بدون تخم مرغ توسط تعدادی از خوانندگان که طرفداران بسیار چیزکیک نیویورکی بدون تخم مرغ در اینجا. درست کردن آن بسیار آسان است و همانطور که اکثر چیزکیک های پخته شده می خواهند روز قبل درست شوند، برای سرگرمی عالی است!

بیش از یک ماه و 3 تلاش طول کشید تا در نهایت از طعم چیزکیک زغال اخته بدون تخم مرغ خود راضی باشم. 2 مورد اول مشکل خاصی نداشت، فقط فکر نمی کردم به اندازه کافی زغال اخته باشند!

چیزکیک بلوبری بدون تخم مرغ

ما در این دستور پخت چیزکیک زغال اخته بدون تخم مرغ از زغال اخته استفاده می کنیم – برای پیدا کردن آنها به هیچ وجه مشکلی نخواهید داشت! ما در این دستور 2 قسمت مربا/ژله بلوبری سریع با میوه درست می کنیم: یکی برای پر کردن و دیگری برای لایه بنفش رنگی که روی کیک می بینید.

از نظر فنی، می‌توانید آن‌ها را با هم درست کنید، سپس آن‌ها را تقسیم کرده و مواد اضافی را اضافه کنید، اما من فکر می‌کردم راحت‌تر است که آنها را از هم جدا نگه داریم، تا دستور العمل را واضح و آسان کنیم.

آیا می توانید از بلوبری منجمد استفاده کنید؟

مطمئناً، و به همان اندازه! زیرا این اواخر ماه اوت است و تا چند هفته دیگر، زغال اخته تازه همه نوع وارداتی اینجا در بریتانیا خواهد بود. در حالی که من محصولات خارج از فصل را خریداری می کنم، سعی می کنم تا جایی که می توانم فقط با محصولات فصلی وبلاگ بنویسم.

از دست ندهید
نگران بچه های خسته در تابستان هستید؟ فقط آنها را در این کمپ های تابستانی در چنای ثبت نام کنید
blueberry glaze on Eggless Blueberry Cheesecake
دستور پخت کیک پنیر بلوبری بدون تخم مرغ

دستور پخت کیک پنیر بلوبری بدون تخم مرغ

انجام این چیزکیک بلوبری پخته بسیار آسان است، مانند 2 چیزکیک دیگر بدون تخم مرغ ما در این سایت. این کاری است که ما انجام خواهیم داد:

  1. ابتدا پایه بیسکویت را درست می کنیم (زمان پخت 10 دقیقه).
  2. به دنبال آن اولین قسمت مربای زغال اخته که داخل فیل زیر قرار می گیرد.
  3. سپس فیلینگ پنیر را درست می کنیم.
  4. به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه بپزید.
  5. به مدت یک ساعت دیگر در فر می گذاریم تا خنک شود، سپس در دمای اتاق خنک می شود.
  6. >

  7. در حالی که چیزکیک در حال خنک شدن است، ژله بلوبری را درست می کنیم که روی چیزکیک زغال اخته بدون تخم مرغ روی آن قرار می دهیم.
  8. سپس آن را در یخچال قرار می دهیم تا یک شب سرد شود.

از چه پنیری برای کیک پنیر بدون تخم مرغ استفاده کنیم؟

این دستور العمل خاص کیک پنیر زغال اخته بدون تخم مرغ نیاز به پنیر خامه ای خوب قدیمی دارد. حدس می‌زنم شناخته‌شده‌ترین برند فیلادلفیا باشد، اما من فقط تمایل به استفاده از نسخه مارک تجاری خود سوپر مارکت محلی، که همیشه ارزان تر است، اما دقیقاً یکسان است. من از پنیر خامه‌ای پرچرب Waitrose استفاده می‌کنم.

به دنبال دستور العمل های چیزکیک بدون تخم مرغ بیشتر با استفاده از ریکوتا و حتی ماسکارپونه باشید.

حمام آب برای کیک پنیر

من را تنبل خطاب کنید، اما هنگام پخت چیزکیک نمی‌توانم از حمام‌های آب خسته شوم، مگر اینکه آنها را برای مشتریان بپزم و برنامه‌ای نداشته باشم که روی آن‌ها را پر کنم. اگر کیک برای خانواده باشد، ترک های عجیب روی سطح من را آزار نمی دهد.

از دست ندهید
10 کودکی که با بیان مشکلات خود و یافتن راه حل برای آنها در حال تغییر جهان هستند

با این حال، اگر رویه چیزکیک زغال اخته بدون تخم مرغ بکر و صاف را ترجیح می دهید، به هر حال، چیزکیک خود را با یک ظرف اجاق گاز پر از آب، در پایین ترین قفسه بپزید. با این حال، ما چیزکیک زغال اخته بدون تخم مرغ خود را با ژله زغال اخته پر می کنیم، بنابراین نگران ترک خوردن نباشید.

وقتی کیک پنیر تمام شد، آب را در فر بگذارید تا کیک سرد شود و در باز باشد.

ps: زدن بیش از حد چیزکیک شما باعث ترک خوردن می شود.

Eggless Blueberry Cheesecake on a fork
چیزکیک بلوبری بدون تخم مرغ

آیا می توان از پنیر خامه ای نیمه چرب برای پخت کیک پنیر استفاده کرد؟

مطمئنا! و خبر خوب این است که شما مجبور نیستید کاهش چربی را با اضافه کردن چیز دیگری جبران کنید. چیزکیک زغال اخته بدون تخم مرغ شما به همان اندازه خوشمزه و با چربی بسیار کمتر خواهد بود!

آماده اید؟ آیا پیش بندمان را بپوشیم؟

چیزکیک های بیشتر در LinsFood

♥ اگر دستور پخت را دوست دارید ه، فراموش نکنید که برای من نظر بگذارید و آن همه مهم، رتبه 5 ستاره! 😉 متشکرم!

و اگر دستور تهیه کردید، آن را در هر پلتفرمی به اشتراک بگذارید و @azlinbloor را تگ کنید و آن را #linsfood

Lin xx

هشتگ کنید.

bite of blueberry cheesecake on a spoon, purple cake photography

شما باید چیزکیک خود را یک روز قبل از برنامه سرو آن بپزید.

  • فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (پنکه 390 درجه فارنهایت/180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

  • یک قالب فنری 9 اینچی/23 سانتی‌متری را، از جمله کناره‌ها، چرب، خط بکشید و دوباره چرب کنید. اگر اجازه دهید کاغذ پخت کمی روی پایه آویزان شود، می توانید چیزکیک را راحت تر جدا کنید. اما مراقب باشید وقتی فیل را می‌ریزید، مطمئن شوید داخل کناره‌های کاغذ پخت باشد.

پر کردن مربای بلوبری (این کار را قبل از پایه انجام دهید تا می تواند خنک شود)

  • زغال اخته ها را با آب لیمو در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و بگذارید بجوشد. هنگام جوشیدن (حباب های کوچک) حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بپزید. بعد از 5 دقیقه، در صورت تمایل می توانید توت ها را با پشت ملاقه له کنید.

  • در پایان 10 دقیقه، آرد ذرت را با آب مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر کنید و به آرامی داخل مربای خود بریزید و مدام هم بزنید. به مدت 1 دقیقه بپزید، سپس حرارت را بردارید و بگذارید خنک شود تا زمانی که مایه آماده می شود.اگر برای شستن یک یا دو کاسه اضافی اذیت نمی شوید، مانند آن قابلمه به یک کاسه منتقل کنید. داغ خواهد بود و مربا را برای مدت طولانی تری گرم نگه می دارد. مربا وقتی به فیلینگ چیزکیک شما اضافه می شود نمی خواهد داغ شود.
پایه

  • من دوست دارم این کار را در یک غذاساز انجام دهم خیلی راحت تر و سریع تره بیسکویت ها را در غذاساز قرار دهید و نبض کنید تا خرده های ریز بدست آید.

  • کره ذوب شده را (در صورت وجود از طریق لوله تغذیه) اضافه کنید و ضربان بزنید تا کاملاً مخلوط شود. در نهایت مخلوطی خواهید داشت که شبیه ماسه مرطوب تیره است.

  • این مخلوط بیسکویت را با احتیاط روی کف ماهیتابه چرب شده فشار دهید، روی آن ضربه بزنید و آن را با کف دست خود صاف کنید.

  • به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. پس از اتمام، من دوست دارم آن را به مدت 5 دقیقه روی یک توری سیمی نگه دارم تا خنک شود (اگر ممکن است فراموش کردید تایمر را تنظیم کنید!)، سپس مستقیماً در یخچال تا زمانی که چیزکیک را آماده می کنم.

    /li>

پر کردن

  • در یک میکسر رومیزی (یا کاسه بزرگ با همزن دستی)، پنیر خامه ای را به مدت 1 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. شکر را به تدریج در این دقیقه در 2 عدد اضافه کنید.

  • بعد، دو آرد را اضافه کنید و در صورت لزوم کناره‌های آن را بخراشید.

  • خامه ترش را اضافه کنید و فقط حدود 30 ثانیه هم بزنید. زیاده روی نکنید توده ها را بررسی کنید، بزرگترها را با قاشق چوبی له کنید اما زیاد نگران آن نباشید.

  • با قاشق چوبی مربای زغال اخته را که قبلا درست کرده بودیم به آرامی داخل آن بریزید. به آرامی مخلوط کنید و به ته کاسه بروید، جایی که مخلوط چیزکیک سفید شما قرار است در آن قرار گیرد. ما ترکیبی می‌خواهیم که نسبتاً یکدست باشد، اما تکه یا رگه‌های سفید عجیب و غریب را رها کنید، کیک را جالب‌تر می‌کند.

  • مخلوط را به آرامی در قالب آماده شده بریزید.

  • <. li id="wprm-recipe-33576-step-3-5" class="wprm-recipe-instruction" readability="0">

    پایه قالب کیک خود را دوبار در فویل آلومینیومی بپیچید. این کار برای جلوگیری از چکیدن مخلوط کیک روی کف فر شما است، اگر قالب کیک شما کاملاً بسته نشده باشد.

  • به مدت 20 دقیقه در دمای بالا اولیه بپزید. این به افزایش کمک می کند.

  • دما را به 110 درجه سانتیگراد (فن 230 درجه فارنهایت/90 درجه سانتیگراد) کاهش دهید و یک ساعت دیگر بپزید. پس از اتمام، کیک همچنان باید در وسط تکان بخورد.
  • اجازه دهید به مدت 1 ساعت در فر با کمی باز بودن در فر خنک شود. سپس در دمای اتاق روی پیشخوان آشپزخانه خود کاملاً خنک کنید.

تاپینگ ژله بلوبری (در حالی که کیک تا دمای اتاق خنک می شود)

  • زغال اخته ها را با آب لیمو در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و بگذارید بجوشد. هنگام جوشیدن (حباب های کوچک) حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بپزید. بعد از 10 دقیقه، توت ها را با پشت ملاقه له کنید، چون می خواهیم ژله کمی نرم تر از مربای قبل باشد.5 ​​دقیقه بعد چند بار هم بزنید.
  • در پایان 15 دقیقه، آرد ذرت را با آب مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید و به آرامی آن را در مربای خود بریزید و مدام هم بزنید. 2 دقیقه بپزید، سپس حرارت را بردارید، درب آن را ببندید و تا زمانی که کیک به دمای اتاق رسید، کنار بگذارید.

بیایید کیک پنیر خود را بالا ببریم (وقتی کیک در دمای اتاق است)

  • روی ژله بلوبری را سریع هم بزنید تا مخلوط شود و کمی شل شود. حالا این را روی چیزکیک خود پخش کنید، احتمالاً برای این کار به دو قاشق نیاز دارید. دور تا دور آن را صاف کنید، در صورت نیاز قاشق هایتان را کمی خیس کنید، زیرا ژله چسبناک می شود.

  • روی آن را با فویل بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.

روز بعد

  • کناره های قالب کیک فنری خود را با احتیاط باز کنید.

  • سپس به آرامی کیک را از روی پایه بردارید. یک چاقوی کره را با احتیاط از یک طرف زیر کاغذ پخت بلغزانید. بعد از آن متوجه خواهید شد که کیک خیلی راحت از بین می رود.

  • روی ظرف سرو یا کیک خود قرار دهید و تفاله انبه سرد شده را همه جا بریزید.

آیا جدیدترین من را دیده اید کیک پنیر بدون تخم مرغ؟

  • در کل زمان، زمان سرد شدن در نظر گرفته نمی شود .
  • هنگام برش چیزکیک، ایده خوبی است که چاقو را در آب داغ گرم کنید، خشک کنید و سپس برش دهید. بین هر برش را پاک کنید. با این کار برش های شما ظاهری مرتب و تمیز می کند.

کالری: 497kcal | کربوهیدرات ها: 45g | پروتئین: 6g | چربی: 34g | چربی اشباع شده: 19g | کلسترول: 98mg | سدیم: 357mg | Potassium: 161mg | فیبر: 1g | Sugar: 31g | Vitamin A: 1191IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 92mg | آهن: 1mg

دیدگاهتان را بنویسید