کیک سیب دورست بدون تخم مرغ (مناسب با کاستارد یا بستنی)

این کیک آسان سیب دورست بدون تخم مرغ، تمام طعم‌های میوه‌ای، تند و کاراملی کیک سیب سنتی را دارد، اما برای کسانی که به تخم مرغ حساسیت دارند عالی است.

Eggless Dorset Apple Cake
Eggless Dorset Apple Cake, on cake stand, with metal coffee pot in background, dark photo
a slice of apple cake on blue plate, custard in background, dark food photo
a slice of apple cake with recipe book
eggless dorset apple cake with silver coffee pot and custard in background
a slice of eggless dorset apple cake on a blue plate

Eggless Dorset Apple Cake, on cake stand, with metal coffee pot in background, dark photo
کیک سیب دورست بدون تخم مرغ

با نزدیک شدن به پایان ماه نوامبر و آماده شدن برای خداحافظی با سیب های تازه و بومی، فکر کردم این دستور پخت کیک سیب خوشمزه و مورد علاقه را امتحان کنم. چون وقتی ماه دسامبر فرا می‌رسد، همه چیز در مورد زنگ‌هاست!

زمان تخمینی مطالعه: 5 دقیقه

کیک سیب

کیک‌های سیب غیرمعمول نیستند، انواع مختلفی از آن را در سراسر جهان خواهید یافت. بریتانیایی، آمریکایی، آلمانی و لهستانی، فقط به نام چند. اساساً سیب‌ها را برش می‌دهند یا به صورت مکعبی خرد می‌کنند و به خمیر کیک اضافه می‌کنند و پخته می‌شوند.

کیک سیب بریتانیایی خود چند نسخه دارد، اما جایی که من زندگی می کنم، در سواحل جنوبی انگلستان، کیک سیب دورست است که محبوب ترین است. چون ما در دورست هستیم!

a slice of apple cake on blue plate, custard in background, dark food photo
مرطوب و تند، چیزی شبیه آن نیست!

دستور پخت کیک سیب دورست

کیک سیب دورست یک غذای نسبتاً روستایی است و دستور العمل های بسیاری برای آن یافت می شود. در حالی که همه دستور العمل ها مواد اولیه یکسانی دارند (آرد، سیب، شکر و چربی)، اما در آرایش کمی متفاوت هستند.

بنابراین ما در مورد سیب‌های مختلف، آردهای مختلف، قندهای مختلف، چربی‌های مختلف، نسبت مواد مختلف و با یا بدون روکش صحبت می‌کنیم – راه‌های زیادی وجود دارد که می‌توانید با آن استفاده کنید.

سپس، بافت وجود دارد. ما سبک و اسفنجی، متراکم و پودینگی داریم، و حتی برخی که تقریباً شبیه اسکون هستند.

کیک سیب Dorset LinsFood

دستور پخت در اینجا کاملاً بر اساس دستوری است که در کتاب آشپزی قدیمی مادرشوهرم پیدا کردم. مدت کوتاهی پس از ازدواج، او برای کلاس های آشپزی رفت، همانطور که فکر می کنم در آن روزها غیر معمول نیست. این پر از دستور العمل های بسیار قدیمی است، چه بریتانیایی و چه اروپایی.

از دست ندهید
کیک پنیر موکا بیلیس

چند وقت پیش کتاب آشپزی او را تصاحب کردم زیرا او واقعاً آشپزی نمی کند. از زمانی که بیش از 20 سال پیش با او آشنا شدم، و به گفته شوهر فقیدم، تا زمانی که به یاد می آورد «درست» آشپزی نکرده است.

او به من گفت در زمانی که آنها به جنوب رفتند (شاید زمانی که شوهرم حدود 8 سال داشت) آشپزی را متوقف کرد، زیرا روستا برای اجاق گاز گاز نمی‌داد. او از اجاق‌های برقی متنفر است و به همین دلیل آشپزی را متوقف کرد! فکر می‌کنم این هم مثل هر بهانه‌ای خوب باشد!

که این سوال را ایجاد می کند: چرا آنها به خرید اجاق های برقی ادامه می دهند؟

من عاشق خواندن کتاب آشپزی او هستم، به ویژه به این دلیل که او قلم زیبایی دارد. اما به عنوان یک طرفدار تاریخ آشپزی، بازگشت به 50 تا 60 سال قبل از طریق دستور العمل های مکتوب او همیشه یک ماجراجویی خوشمزه و پر ارزش است.

اما اجازه دهید نگاهی گذرا به دستور العمل کیک سیب بدون تخم مرغ بیندازیم.

چرا بی تخم مرغ کیک سیب؟

اگر مدتی مرا دنبال می‌کردید، می‌دانید که دخترانم از دوران کودکی به تخم مرغ حساسیت داشته‌اند. بنابراین در طول سال ها، با تاخیر، بسیاری از دستور العمل های خود را برای آنها تبدیل کردم. در صفحه دستور العمل های بدون تخم مرغ، دستور العمل های بیشتری پیدا خواهید کرد.

apple cake on fork, on blue plate, with cookbook next to it
این کتاب MIL است!

از چه سیب هایی استفاده کنیم؟

مطمئناً چیزی ترش است. مورد علاقه من براملی، محبوب ترین سیب آشپزی بریتانیا. وقتی پخته می‌شود به راحتی از هم می‌پاشد، و بنابراین بافت نرم و ذوب‌شده‌ای به کیک می‌دهد.

از دست ندهید
10 دلیل برای ثبت نام فرزندتان در یک کمپ تابستانی

همچنین می‌توانید سراغ Braeburn، Golden Delicious یا هر چیزی که واقعاً دوست دارید بروید. همه چیز سلیقه ای است.

تاپینگ

بسیاری از مردم دوست دارند خمیر کیک سیب دورست را با لایه ای از سیب های برش داده شده تمام کنند. اگر این همان چیزی است که دوست دارید، از یک سیب اضافی استفاده کنید، نازک برش دهید، سپس خمیر را قبل از پخت روی آن قرار دهید.

من به سراغ تاپینگ شکری ترد رفته‌ام، زیرا شیرینی اضافه شده در برابر سیب‌های ترش را دوست دارم و از طرفداران زیادی از تاپینگ‌های ترد هستم! به brûlée و crumble فکر کنید.

و در آن یادداشت، آیا پیش بندمان را بپوشیم؟

دستور پخت بدون تخم مرغ در LinsFood

برای دستور العمل های بیشتر بدون تخم مرغ، مانند موارد زیر، به صفحه دستور العمل های بدون تخم مرغ بروید:

اگر دستور پخت را دوست دارید، فراموش نکنید که آن را ترک کنید. برای من یک نظر و همه چیز مهم، امتیاز 5 ستاره! ممنونم!

و اگر دستور پخت را درست کردید، آن را در هر پلتفرمی به اشتراک بگذارید و @azlinbloor را تگ کنید و هشتگ کنید آن #linsfood

Lin xx

Eggless Dorset Apple Cake
  • قالب کیک، 20 سانتی متر (8″)

  • کاسه بزرگ برای مخلوط کردن

  • فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (فن 160 درجه سانتیگراد/350 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

  • یک قالب فر 20 سانتی متری (8 اینچی) را چرب کرده و بپوشانید.

  • سیب ها را به مکعب های تقریباً 2.5 سانتی متری (1 اینچی) خرد کنید. کنار بگذارید.

  • در یک کاسه بزرگ آرد، بکینگ پودر و ادویه مخلوط را با هم مخلوط کنید.

  • کره نرم را اضافه کنید و با استفاده از نوک انگشتان، کره و آرد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا مخلوطی از ماسه درشت و مرطوب به دست آید. مثل ساختن کرامبل. اگر ترجیح می‌دهید، می‌توانید این قسمت را در غذاساز انجام دهید، سپس همه چیز را به کاسه منتقل کنید تا به مرحله بعدی بروید.

  • شکر را با قاشق چوبی هم بزنید.

  • سیب ها را داخل آن بریزید و به آرامی با قاشق چوبی مخلوط کنید.

  • دوغ را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

  • li id=”wprm-recipe-29616-step-0-8″ class=”wprm-recipe-instruction” readability=”-1″>

    در قالب کیک آماده شده خود را بریزید و شکر دمرارا را به همه جای آن بپاشید.

  • به مدت 50-60 دقیقه بپزید تا یک سیخ که در وسط فرو رفته تمیز بیرون می آید. کیک های بدون تخم مرغ همیشه کمی بیشتر از آنچه فکر می کنید نیاز دارند.

  • به عنوان پیشنهاد خدمت کنید. به مدت 3 تا 4 روز در یک ظرف دربسته نگهداری می شود.

از دست ندهید
8 نکته برای برگزاری جلسات خانوادگی موفق

کالری: 310.32kcal | کربوهیدرات ها: 46.66g | پروتئین: 3.68g | چربی: 12.61g | چربی اشباع شده: 7.82g | سدیم: 132.94mg | فیبر: 1.72g | قند: 22.32g

دیدگاهتان را بنویسید